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多加这一步骤,炒出来的花生米又香又脆_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-09-30 02:02   来源:未知   阅读:

认识花生

花生,最初的名字叫做落花生,据说是因为这是一种在地上开花,入地结果的庄稼。

花生也被人们称为“长生果”、“番豆”等,是人们日常生活中食用非常广泛的一种坚果。花生在我国种植广泛,产量丰富,雷锋心水

被人们誉为“长生果”的花生的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、铁等多种营养成分。经常适量的吃些花生对人体的健康是有好处的,可谓是老少皆宜,深受人们的喜爱。

花生米,也就是去掉花生壳后的花生仁,常见的有红皮和粉白皮之分,当然还有其他的颜色,比如黑色(妞妞偶然见过一次[害羞])。红皮花生米相对来说个头稍微小一点,一个花生一般有3~4粒花生仁,生吃时,味道香中带甜,这类花生米适合用来熬粥、炖汤等。而粉白皮花生米个头稍大,一个花生一般是2粒花生仁,这类花生米口感会脆一些,适合用来油炸。

炒花生的步骤

花生的吃法有很多,其中油炸花生米是比较常见的一种。但是,如果没有掌握好烹饪技巧,炒出来的花生米要么就是炒焦了,要么就是不香脆。那么现在妞妞就来和小伙伴们分享家常炒花生的步骤,炒出来的花生米又香又脆哦,一起来看看吧。

食材准备

花生米(约300g),食用油适量,食盐少许,白酒少许

美食烹饪流程:

1.花生米洗净后,浸泡8~10分钟后控干水分,浸泡后的花生米会变得粒粒饱满,干瘪的情况变少了,这样炒的时候就不容易炒焦了。

2.锅清洗干净后,开小火先将锅中的水分烤干,防止倒入食用油后,油花四处飞溅[机智]。

3.水分烤干后,关火将锅适当放凉,然后倒入适量食用油,放入控干水分的花生米,开小火慢慢翻炒。这里注意,一定要冷锅冷油放花生米,翻炒花生米的时候,要开小火,不然的话,花生米容易炒焦炒黑。

4.翻炒至花生米表面变色,听到锅中的花生米有发出响声后(忘了这个响声怎么描述了[捂脸]),再翻炒2分钟左右。

5.关火后,在花生表面洒上一点白酒和适量食盐,搅拌均匀后就可以出锅啦~

小伙伴们,你们学会了吗?快去炒一份吧,很香的哦。

小贴士:

1.炒花生米之前要先浸泡10分钟左右,这是最重要的一步,浸泡后控干水分的花生米炒出来不会变黑,也会更香脆可口。

2.炒花生米一定要冷锅冷油,不然花生米容易炒焦炒黑,口感发苦。

3.关火后,在花生米上洒上一点白酒,能够让花生米保持香脆,放凉后较长一段时间内都是香脆的哦。

4.刚炒出来的花生米很烫也是软的,这个时候先不要吃,要放凉后才是脆的。

5.花生脂肪含量较高,一次不能吃太多哦。

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